泉州的味道

    我生于泉州，活于泉州，品尝于泉州。“故乡的歌是一支轻远的笛，总在有月亮的晚上响起。”忆乡是一种味道，是我所熟悉的泉州味道，淡如水，却醇似酒。

    崇武古城，栖于泉州海湾笑看风云。无论是在泉州历史的锦缎上，还是在泉州不尽的风景里，皆以古老的沧桑与惊人的建筑成就笑傲同济。很早的时候就晓得，古城是抗寇名城，戚继光的石像仍庄严的屹立于城内，成为一景。长满藤蔓的城墙裹着八百年的风霜，数不尽的石雕——大观园里的诗情画意，水浒好汉的侠骨柔情，皆以惟妙惟肖的石像向游人展现。走不尽的巷道，古厝在城中参差错落，大抵住着小脚的老人们，他们走东家串西家，闲话家常。碎落的瓦片，黄泥砌成的土墙，叠起这一世外桃源——老人们在院里的大树下下几盘棋；在堂前的书桌上挥毫泼墨；在桃花树下拉着二胡，弦子。一座古城，散发着泉州的历史味道，古老，安定。

    家乡的海湾别有一番风韵。残阳正焚，溶尽了乌鸦的半片翅膀；海波如醉，倒映着晚霞的一脉红润。此时，惠女便成群而来，裹着头巾，提着篮，还不忘带一些工具，银腰带在余晖下显得分外夺目。她们踩过碱滩与礁石，从远方，从远方走来，带来一天的疲惫与收获。也有些妇女正迎着晚风，咬着头巾的一角，用手亦或是镰刀，挖着牡蛎，挖着蚌，期待着晚饭的丰盛。吹着海风，少年们走在沙滩上，任凭沙子沾满裤腿，海水打湿皮肤，也要忘我地追着，闹着，欢笑着。有的干脆躺下来，望着这绝美的海天，便恍若进入一首小诗，清爽，怡人。有些小孩子堆着沙子，堆起一座座属于自己的碉堡，攀比着，又淘气地把它们踩掉，开心地弄个鬼脸。老人们则用一口闽南话谈着，走着，在老人矫健的身姿中，我看到泉州不老的精神。一片海滩，谱写着泉州的社会味道，和谐，美好。

    依稀记得，每次到“佛诞”或“天公生”时，家里便有了丰盛的食品。晚饭时，我们便开始基本的一步，生火——炉灶是那种很传统的砖砌柴灶——先在灶底交错地错上一层细柴禾，随后引燃暗红的松苗，轻轻送入柴禾之间，光便温暖的映红整个老屋。红酒和鸡汤，滚烫的开水很快在锅里“哧哧”地叫起来。紧接着，肉色黄嫩的老母鸡被迅速的丢入开水中，这叫“涮白”，然后，盛着红酒的鸡汤罐被端入锅里。酒里浸着刚刚涮白的老母鸡，“鸡酒”开始煨上了，一会儿，酒香四溢。妈妈正忙碌着，我就卧在一旁静静地吹着那香脆可口的饭菜。水样的夜晚，在饭香中飘渺成记忆。而如今，却让人对这神圣的味道更加熟悉，更加喜爱。一桌晚饭，流露着泉州的家庭味道，朴素，温馨。

在泉州中，我品尝着所熟悉的泉州味道，淡如水，清清爽爽。而当笔下的文字一一飞出，才猛然顿悟，这淡如水的泉州味道早已在记忆中酝酿发酵——醇似酒。