烧饼情结

烧饼，是我平日里最方便而又最热衷的早点。色泽淡黄，形圆而薄的烧饼，毫不避涩地散发着那令人垂涎的香味，悠悠地，淡淡地，从那高不过一米的灰不溜秋的炉灶堂里窜出，在街上流淌着，极其热情地溢入路人的口里、鼻里、心里。停下车，掏出五毛钱或一元钱，主人便非常热心地用一方纸包裹着，动作麻利地装上小小的方便袋，笑眯眯的递给你：慢点，小心烫手！　　

最初吃街头灶堂里的烧饼，已记不得是处于小时的哪一个阶段了，只知道是香，总有一种吃了还想吃的感觉，哪怕一不小心掉下点屑子在地上，也会以速雷不及掩耳之势从地上捡起，稍微吹一下可能沾在上面的灰尘，便将烧饼屑悄然入口了。烧饼吃完了，啧啧嘴唇，贪婪似地乞盼着什么。每每此时，家里人总会笑我嘴谗，甚至想出花招来逗我。我能为了那一块烧饼，和父母一起在田里插半天的棉花苗，能一个人守着无人的家半步不离。那诱人的香哟，别说是儿时的我无法拒绝，就是现在一路经过那卖烧饼的摊子，即便刚吃过早饭，也不会错过深吸那股子香的机会。　　

后来，我喜欢上了看烧饼师傅做烧饼，你说奇怪不？左手拿着面粉，右手转着饼团，左左右右，在桌上兜兜几圈子，貌似实心球的粉团在眨眼之间就像被施了魔术一样，就成了粉皮类的饼坯。继而是铺开、洒麻、贴饼，动作灵活轻巧，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，贴到红红的炉堂内壁……　　

现在我依然喜欢吃烧饼，无论是咸的，还是甜的，那香味不但不曾因岁月的流逝而有丝毫的减损，反而更让我口迷心醉。有时我真的很纳闷，怎么常看烧饼就看不厌呢？怎么常吃烧饼就是吃不腻呢？许是它的淡黄，它的香脆，都来自于炉灶的真火罢。

智者如云的今天，着一抹色素，增一点香精似乎已见怪不怪了。礼尚往来的精美包装，人际关系的恭维之举，又何尝少呢？我忽地又想起了一个似乎毫不相干的事，那些感觉口味颇佳的牛奶饮料，比起平日里饮用的纯牛奶的营养，又怎抵得过呢？可是钟爱前者的小孩、大人又何其少呢？生活富裕的人们，还有多少人能与这炉灶里烘出来的烧饼有着不可割舍的情结呢？